tTelukpersia – Makanan Khas Negara Suriah. Suriah adalah sebuah Negara yang hancur oleh peperangan yang tak menentuk akhirnya. Walaupun Negara ini dilanda peperangan yang tak berkesudahan, tapi warga disana tetap mencoba bertahan.
Di tengah perekonomian yang hancur, warga Suriah mulai membangun ekonomi di jalur pertanian. Tanaman yang ditanam meliputi biji-bijian, tomat, ketimun dan yang lainnya bisa diolah menjadi berbagai menu makanan yang lezat. Penasan apa saja makanan khas Negara Suriah? Yuk simak pada artikel di bawah ini.
1. Makanan Khas Negara Suriah – Tabbouleh
Makanan khas Negara Suriah yang pertama adalah hidangan sejenis salad yang merupakan makanan favorit Kenny Austin, yang berisi gandum bulgur, tomat, bawang putih dan tambahan daun mint, parsley dengan siraman air lemon dan olive oil.
Salah merupakan makanan sehat karena bulgur yang kaya akan serat dan protein, kalium, zat besi dan memiliki indeks glikemik rendah. Dalam satu cangkir tabbouleh akan memenuhi sekitar 10 persen kebutuhan serat bagi manusia.
2. Hummus
Makanan khas Negara Suriah selanjutnya adalah Hummus. Makanan ini juga banyak dikonsumsi oleh orang Amerika Serikat. Hummus merupakan hidangan yang terbuat dari campuran buncis, biji wijen atau tahini (pasta biji wijen), minyak zaitun, lemon dan bawang putih yang dihaluskan dan dibaut seperti pasta.
Hummus juga mengandung zat besi, folat, fosfot dan vitamin B yang sangat cocok bagi vegetarian. Hummus kaya akan serat, setiap 3.5 Ons akan memenuhi 24 persen serta bagi wanita dewasa dan 16% bagi pria.
3. Makanan Khas Negara Suriah – Fattaoush
Fattaoush adalah salad sederhana yang terdiri dari mentimun, tomat, daun krokot (atau selada), lobak, dan daun bawang hijau yang ditambah dengan parsley atau mint dan Vinaigrette Zesty sederhana dan sejumput bumbu Sumac. Fattaoush mengandung vitamin A, Vitamin C dan rendah melak serta antioksidan tinggi.
4. Mujaddara
Mujaddara adalah makanan sederhana yang digabungkan dengan lentils, sejenis kacang-kacangan dan gandum atau nasi yang dicampur dengan bawang, air, dan garam. Makanan ini biasa disebut dengan makanan orang miskin.
5. Makanan Khas Negara Suriah – Freekeh
Feekeh adalah gandum yang masih muda lalu dipanen dan dipanggang lalu dikeringkan dan digosok-gosok sehingga menjadi biji-biji kecil. Cara makan Freekeh sama seperti nasi, dimasak terlebih dahulu dengan rasio Freekeh dan air 1:2 lalu dibuat makanan sepeeti tumis kentang goreng, risotto, tabouli dan sup.
Freekeh merupakan makanan yang kaya akan serat dan mengandung selenium, potassium dan magnesium. Dalam 1.5 cup freekeh mengandung 130 kalori, 1 gram lemak dan 8 gram protein.
6. Fatayer
Fatayer adalah makanan khas Negara Suriah yang bisa Anda temukan di Irak, Mesir, Yordania, dan Palestina. Di Lebanon makanan ini dibentuk dalam segitiga, besar atau kecil dengan kue sebagai pembungkus isiannya.
Sedangkan untuk di Suriah, fatayer berukuran kecil dan berbentuk seperti perahu, dengan kue yang terlipat di atas bagian isian untuk membiarkan sebagiannya muncul di tengah. Biasanya kuliner ini dijual dari toko roti pada pagi hari.
7. Musakhan
Mushakhan salah satu hidangan yang paling tradisional di Suriah. Menu ini menjadi favotir yang muncul seriap ada perayaan pada musim panen zaitun.
Hidangan ini secara tradisional dibuat dnegan ayam berbumbu sumac, dan sejenis roti pipih yang dikenal sebagai tabun. Dalam variasi modern dan telah berevolusi sehingga sekarang juga tersedia dalam gulungan.
8. Makanan Khas Negara Suriah – Kue Lebaran Kahk
Tak hanya di Indonesia, Kue lebaran juga menajdi salah satu hidangan wajib disejumlah Negara, tak terkecuali Negara Suriah. Kue lebaran kahk biasanya dipanggang dan dibentuk dalam berbagai gaya.
Misalnya warga Palestina memanggang kue lebaran yang disebut graybeh dan diisi kacang almond. Sementara untuk warga Suriah, kue lebaran ini diisi dengan kurma.
9. Baklava
Baklava merupakan makanan penutup yang renyah dan disukai di sejumlah Negara Arab. Baklava terbuat dari lapisan filo ayau kulit pastry yang dicampur dengan mentega dan kacang pistachio.
Makanan ini kemudian direndam dalam sirup gula dengan aroma bunga mawar dan dihidangan saat ada acara besar.
10. Qatayef
Makanan khas Negara Suriah yang terakhir adalah Qatayef. Makanan ini berbentuk seperti bantal dengan adonan keju dan kacang yang lezat.
Kuliner ini biasanya menjadi primadona yang dicari ketika ada jamuan. Qatayef sederhana biasnaya dijual oleh para pedagang kaki lima serta dibuat di rumah-rumah di Levant dan Mesir saat menjelang bulan Ramadhan.
Nah, itu tadi 10 Kuliner leza Negara Suriah yang menggugah selera. Walaupun Negara ini rawan peperangan, tidak ada salahnya jika Anda berkunjung untuk mencoba salah satu rekomendasi makanan enak yang berasal dari Negara Suriah.